As 5 fases de tratamento que a água sofre numa estação de tratamento de água
Oxidação
O primeiro passo é oxidar os metais presentes na água, principalmente o ferro e o manganês, normalmente se apresentam dissolvidos na água bruta. Para isso, injeta-se cloro ou produto similar, que tornam os metais insolúveis na água, permitindo, assim, a sua remoção nas outras etapas de tratamento.
Após o pré-tratamento, antes de seu uso no processo alimentício, a água sofre o processo de desinfecção. Esta desinfecção visa destruir a carga bacteriana presente na mesma, para prevenir transmissão de infecção aos alimentos e sucos produzidos. A água a ser utilizada nas industrias alimentícias, deve ser potável ou seja, própria para o consumo humano. Daí as características deve preencher àquelas da potabilidade dentro dos padrões microbiológicos, teores de metais tóxicos e presença de odores estranhos. O uso de adição de cloro na água é o processo mais comulmente utilizado. A cloração é utilizada em todas as água por razões econômica e de praticidade operacional..
Coagulação
A remossão das partículas de sujeira se inicia no tanque de mistura rápida com a dosagem de sulfato de alumínio ou cloreto férrico. Estes coagulantes, têm o poder de aglomerar a sujeira, formando flocos. Para otimizar o processo adiciona-se cal, o que mantém o pH da água no nível adequado.
Floculação
Na floculação, a água já coagulada movimentam-se de tal forma dentro dos tanques que os flocos misturam-se ganhando peso, volume e consistência.
Decantação
Na decantação, os flocos formandos anteriormente suparam-se da água, sedimentando-se no fundo dos tanques.
Filtração
A água ainda contém impurezas que não foram sedimentadas no processo de decantação. Por isso, ela precisa passar por filtros constituído por camadas de areia ou areia e antracito suportada por cascalho de diversos tamanho que retêm a sujeita ainda restante na água.
